糖醋里脊

完成了糖醋里脊菜品的烹饪。

和女朋友住一起后就要经常为她做些好吃的，慢慢开发我的“菜谱”

准备工作

原料

• 里脊肉

配料

• 鸡蛋
• 淀粉
• 白芝麻

调料

• 胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 植物油
• 番茄酱
• 糖
• 白醋

烹饪流程

切肉

将里脊肉切大片，用刀轻拍肉片(使肉质松软)，后切长条

腌制

1. 肉中加入适量胡椒粉、盐、料酒，抓匀腌制10-20分钟
2. 加入一个鸡蛋、适量的淀粉、少许的油，少量水，抓匀，使肉充分裹上淀粉和鸡蛋，抓匀腌制10分钟

油炸

1. 锅中烧油，将肉条逐个(避免粘连)下入油锅，炸至浅黄色捞出
2. 下入里脊肉大火油炸，炸至金黄捞出

制糖醋

1. 锅中少量油，油未热时以3:2:1的比例加入番茄酱、白糖、白醋翻炒；比例根据口味微调，白醋可换为陈醋
2. 加入少许水淀粉，炒至粘稠状，下入炸好的里脊肉，翻炒至糖醋均匀裹在肉上

结束

出锅，洒上白芝麻，上桌

注：本次烹饪实践教程来自抖音